Table des matières

• Qu’est-ce que l’éthanol ?
• Formule moléculaire de l'éthanol
• Structure de l'éthanol
• Propriétés physiques de l'éthanol
• Propriétés chimiques de l'éthanol
• Utilisations de l'éthanol

Qu’est-ce que l’éthanol ?

L'éthanol est le deuxième membre de la série homologue des alcools dont le premier membre est le méthanol. L'éthanol est également connu sous le nom d'alcool éthylique, qui est la boisson alcoolisée la plus répandue et la plus couramment utilisée, c'est pourquoi il est parfois simplement appelé alcool.

L'éthanol est produit à grande échelle en utilisant la fermentation des glucides (méthode utilisée pour les boissons alcoolisées) et l'hydratation de l'éthylène. Dans le processus de fermentation, la levure est utilisée pour convertir les glucides (canne à sucre, betteraves, blé, maïs, etc.) en éthanol, et dans la méthode d'hydratation de l'éthylène, l'éthanol est produit en faisant passer un mélange d'éthylène et de vapeur sur un catalyseur acide. température et pression.

Formule chimique de l'éthanol

L'éthanol contient deux atomes de carbone, un atome d'oxygène et six atomes d'hydrogène. La formule chimique de l'éthanol est donc C ₂ H ₅ OH , où -OH représente le groupe fonctionnel alcool. Ainsi,

• Formule chimique L'éthanol est, C ₂ H ₅ OH

Éthanol Poids moléculaire

Le poids moléculaire du carbone, de l'oxygène et de l'hydrogène est respectivement de 12, 16 et 1. Ainsi, le poids moléculaire ou le poids atomique de l'éthanol est calculé en utilisant la somme de tous les atomes individuels du composé, c'est-à-dire

Poids moléculaire de l'éthanol

= 12 × 2 + 16 + 1 × 6

= 46 heures du matin

Structure de l'éthanol

L'éthanol est le deuxième membre de la famille des alcools, et sa structure est ajoutée dans l'image ci-dessous,

Propriétés physiques de l'éthanol

Les propriétés physiques de l'alcool éthylique sont ajoutées ci-dessous,

• L'éthanol est un incolore liquide avec un agréable odeur et un saveur brûlante .
• L'éthanol est un liquide volatil avec un faible point d'ébullition de 78,5 °C .
• Point de fusion est -114 °C .
• Gravité spécifique de l'éthanol est 0,8 , et sa densité est inférieure à celle de l'eau.
• L'éthanol est soluble dans l'eau et peut être mélangé avec de l'eau dans n'importe quelle proportion.
• L'éthanol est de nature neutre et cela n'affecte pas le papier tournesol.
• L'alcool éthylique est un Composé covalent .

Propriétés chimiques de l'éthanol

Certaines des propriétés chimiques de l'éthanol comprennent la combustion, l'oxydation, la déshydratation, l'estérification et la réaction avec le sodium métallique, qui sont expliquées comme suit :

Combustion de l'éthanol

L'alcool éthylique liquide est extrêmement inflammable. Il prend facilement feu et commence à brûler. Il brûle rapidement dans l’air, produisant du dioxyde de carbone et de la vapeur d’eau ainsi qu’une grande quantité de chaleur et de lumière.

C ₂ H ₅ OH (éthanol) + 3O ₂ (Oxygène) → 2CO ₂ (Dioxyde de Carbone) + 3H ₂ O (Vapeur d'eau) + Chaleur + Lumière

Oxydation de l'éthanol

La combustion contrôlée est appelée oxydation. L'alcool éthylique est oxydé en acide éthanoïque lorsqu'il est chauffé avec une solution alcaline de permanganate de potassium ou une solution acidifiée de dichromate de potassium (ou tout autre agent oxydant fort).

Pour effectuer cette réaction, ajoutez goutte à goutte une solution aqueuse de permanganate de potassium à 5 % dans une solution d'hydroxyde de sodium à de l'alcool éthylique jusqu'à ce que la couleur violette de la solution de permanganate de potassium disparaisse. L'alcool éthylique est oxydé en acide éthanoïque lorsque le tube à essai contenant de l'alcool éthylique et une solution alcaline de permanganate de potassium est doucement chauffé dans de l'eau chaude.

Cette réaction, qui s'effectue en présence d'une solution alcaline de permanganate de potassium, est donnée ci-dessous.

CH ₃ CH ₂ OH (éthanol) + 2[O] (oxygène naissant) → CH ₃ COOH (acide éthanoïque) + H ₂ O (Eau)

Réaction de déshydratation : éthanol

La déshydratation fait référence à la perte de molécules d'eau provenant de l'alcool. Lorsque l'alcool éthylique est chauffé à 170⁰C avec un excès d'acide sulfurique concentré, il se déshydrate pour générer de l'éthène. L'acide sulfurique concentré agit comme un agent déshydratant, éliminant les molécules d'eau de la molécule d'alcool éthylique lors de cette réaction. À 170⁰C, cette réaction a lieu en présence de H concentré₂DONC₄.

CH ₃ CH ₂ OH (éthanol) → CH ₂ =CH ₂ (Éthène) + H ₂ O (vapeur d'eau)

Éthanol : réaction avec le sodium

De l'éthoxyde de sodium et de l'hydrogène gazeux se forment lorsque l'alcool éthylique réagit avec le sodium. Cette réaction permet de détecter la présence d'alcool éthylique.

généricité en Java

2C ₂ H ₅ OH + 2Na → 2C ₂ H ₅ Ô ^– Déjà ⁺ +H ₂

Réaction d'estérification : éthanol

Lorsque le groupe Alcohal réagit avec l’acide carboxylique, le produit de cette réaction est un ester, c’est pourquoi on l’appelle estérification. La réaction de l'éthanol avec l'acide éthanoïque est un exemple d'estérification, c'est-à-dire que lorsque l'alcool éthylique est chauffé en présence de quelques gouttes d'acide sulfurique fort, il se combine avec l'acide éthanoïque pour former de l'éthanoate d'éthyle, un ester odorant. L'estérification est la réaction dans laquelle un acide carboxylique réagit avec un alcool pour former un ester.

C ₂ H ₅ OH (éthanol) + CH ₃ COOH (acide éthanoïque) → CH ₃ COOC ₂ H ₅ (Éthanoate d'éthyle) + H ₂ O (vapeur d'eau)

Utilisations de l'éthanol

L’éthanol est utilisé de nos jours de manière très agressive dans de nombreux domaines, certaines de ces applications sont les suivantes :

• Boissons alcoolisées
• Mélange d'éthanol
• Synthèse chimique
• Parfums
• Médicaments

Boissons alcoolisées

La plupart des boissons alcoolisées contiennent de l'éthanol et de l'eau comme composants principaux. Outre l'éthanol, d'autres composés alcooliques, des composés carbonylés tels que l'aldéhyde, les hydroxyacides, etc. sont également présents dans ces boissons en quantités infimes.

Mélange d'éthanol

Lorsque l’éthanol est mélangé à un carburant traditionnel tel que l’essence pour créer un nouveau mélange de carburant, ce processus est appelé mélange d’éthanol. Cela vise à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à augmenter l’indice d’octane du carburant. De plus, l'éthanol est un biocarburant renouvelable qui peut être créé en utilisant la fermentation de glucides tels que la canne à sucre et le maïs.

En savoir plus sur, Essence mélangée à l’éthanol

Synthèse chimique

Pour la synthèse de nombreux composés organiques tels que les esters, l'acide acétique, l'éther diéthylique, les éthylamines, etc., l'éthanol est utilisé comme matière première.

Parfums

Dans l'industrie du parfum et de la parfumerie, l'éthanol est utilisé comme solvant pour les huiles essentielles et les parfums et peut les transporter du flacon jusqu'au lieu d'application.

Médicaments

Dans les hôpitaux et les médicaments, l'éthanol ou d'autres alcools sont utilisés à de nombreuses fins telles que la stérilisation des plaies, comme désinfectant pour les mains des médecins, pour nettoyer le thermomètre, etc.

Effets nocifs de la consommation d'alcool

Nous ne devrions pas consommer de boissons alcoolisées en raison des conséquences négatives suivantes.

• Lorsque vous consommez une grande quantité d’alcool en une seule fois, vous ressentirez des mouvements stupéfiants, des troubles de l’élocution, une vision floue, des étourdissements et des vomissements. Un homme perd connaissance après avoir consommé de grandes quantités d’alcool et peut même mourir.
• Puisque l’alcool réduit l’activité du système nerveux et du cerveau, le jugement d’une personne est compromis et sa réaction est ralentie. En conséquence, un conducteur sous l’influence de l’alcool est incapable d’évaluer la situation avec précision ou de réagir rapidement en cas d’urgence. En conséquence, la conduite en état d’ébriété entraîne une augmentation des accidents de la route.
• Boire beaucoup d’alcool pendant une longue période peut nuire à votre estomac, à votre foie, à votre cœur et même à votre cerveau. Les lésions hépatiques induites par l’alcool, appelées « cirrhose », peuvent être mortelles.
• En raison de la perte des inhibitions provoquée par la consommation d’alcool, une personne ivre devient irritable. En conséquence, les querelles et les affrontements se multiplient, ce qui entraîne une augmentation de la violence et de la criminalité dans la société.
• Une personne qui consomme beaucoup d’alcool en devient dépendante.
• Boire de l'alcool contaminé contenant de l'alcool méthylique provoque une intoxication grave, pouvant entraîner la cécité, voire la mort.

Alcool dénaturé

Dans la fabrication de divers articles, on utilise beaucoup d’alcool éthylique. Le gouvernement ne prélève pas de taxe de production sur l'alcool éthylique utilisé à des fins industrielles. En conséquence, l’alcool industriel est nettement moins cher que l’alcool commercial. Pour éviter que l'alcool industriel soit utilisé à des fins de consommation ou de marché noir, il est dénaturé en ajoutant de petites quantités de substances nocives telles que le méthanol, la pyridine ou le sulfate de cuivre, entre autres.

Les composés nocifs ajoutés à l’alcool éthylique le rendent impropre à la consommation. L'alcool dénaturé est de l'alcool éthylique rendu impropre à la consommation en ajoutant de petites quantités de substances nocives telles que le méthanol, la pyridine, le sulfate de cuivre et d'autres substances toxiques. Une petite quantité de sulfate de cuivre est ajoutée à l’alcool éthylique industriel pour lui donner une couleur bleue facilitant son identification.

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• Nomenclature des alcools
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• Réactions chimiques de l'alcool

Éthanol – FAQ

1. Qu’est-ce qui rend l’alcool éthylique inflammable ?

L'éthanol, comme tous les glucides, est inflammable, car il se combine relativement bien avec l'oxygène, libérant du dioxyde de carbone et de l'eau sous forme de déchets.

2. Quel est le point de fusion de l’alcool éthylique ?

Le point de fusion de l'alcool éthylique est de -114,1 ℃.

3. Qu’est-ce qui fait de l’alcool éthylique un bon solvant ?

L'éthanol est une molécule très polaire avec une électronégativité élevée de l'oxygène, permettant des liaisons hydrogène avec d'autres molécules, grâce à son groupe hydroxyle (OH). En conséquence, l’éthanol peut être utilisé comme solvant pour dissoudre les composés polaires et non polaires.

4. Pourquoi l'alcool est-il inclus dans les médicaments contre la toux ?

L'alcool se trouve dans de nombreux liquides contre la toux et le rhume ainsi que dans d'autres traitements car il est utilisé dans la formulation pour aider à dissoudre les composants actifs et à préserver le produit.

5. Pourquoi l’alcool éthylique est-il utilisé comme carburant ?

L'alcool éthylique brûle avec une flamme claire, produisant beaucoup de chaleur, il est donc utilisé comme combustible.

6. Qu'est-ce que la formule à l'éthanol ?

La formule du composé organique de l’éthanol est C₂H₅OH. C'est le premier membre de la famille des alcools biologiques. Son nom chimique est l'alcool éthylique.

7. À quoi sert l’éthanol ?

Les utilisations de l'éthanol sont,

• Dans la fabrication de boissons alcoolisées.
• Dans l'éthanol Mélange de carburant.
• Dans la synthèse chimique de divers composés.
• Dans la fabrication des parfums.
• Médicaments pour diverses maladies.

8. Pourquoi l’éthanol est-il utilisé dans l’essence ?

L'éthanol est utilisé comme mélange dans l'essence car son indice d'octène est plus élevé que l'essence. Cela réduit l’empreinte carbone de l’essence.

9. L’éthanol est-il utilisé dans la boisson ?

Oui, l’éthanol est utilisé pour boire, l’alcool utilisé pour boire est l’éthanol.

10. L’éthanol est-il un carburant ou un alcool ?

L'éthanol est utilisé à la fois comme carburant et comme alcool.